SCTwist Al ver la foto antes de leer el texto he pensado: ¿qué hace este jamón aquí? hahaha
Lo primero déjame decirte que tu jamón tiene lo que en España conocemos como 'La sonrisa ibérica' 😄 y es cuando al ir cortando vas dibujando una especie de U.
En mi caso, justo el pasado viernes abrí el jamón. Utilizo un cuchillo de un jamonero reconocido aquí en el país (Victor Sanchego, tiene perfil en distintas redes sociales). Además de ser estéticamente muy bonito - al menos a mí me lo parece-, es muy funcional. Las endiduras dentro de la hoja son para que traspire el aire y el corte sea más homogéneo (así lo explica él).
No soy un experto cortador de jamón, pero sí que me he encontrado con un problema cada vez más acuciante y que me da mucha pena: la falta de tiendas locales de cuchillos y, por lo tanto, de profesionales del afilado. Y no, yo no afilo porque no me gusta (me produce dentera).
